m... eat και καλή σας όρεξη

Τετάρτη 5 Νοεμβρίου 2014

Κρεοπωλείο Βλάμης Αντώνιος


Το Κρεοπωλείο μας ιδρύθηκε το 1996 στην περιοχή του Ζωγράφου από τον Αντώνη και την Έλλη.  Με πολύ προσωπική εργασία, την ποιότητα των προϊόντων και των υπηρεσιών μας, προσφέρουμε εδώ και χρόνια στους Πελάτες μας την καλύτερη Ποιότητα Κρέατος

Η προτεραιότητά μας είναι η ικανοποίηση του πελάτη και 
βέβαια η ΠΟΙΟΤΗΤΑ της ΔΙΑΤΡΟΦΗ του

Το πλεονέκτημα του επαγγελματισμού μας είναι η πολυετή εμπειρία μας στην αγορά του ΚΡΕΑΤΟΣ καθώς και η Παράδοση της Οικογένειας μας σε αυτό το Επάγγελμα.
Επίσης έχουμε εμπλουτίσει τον χώρο μας με ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΦΡΕΣΚΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ (Σχάρας, Φούρνου, Τηγανιτά) όπου θα τα βρείτε στη "ΓΩΝΙΑ ΤΗΣ ΕΛΛΗΣ" με μεγάλη ποικιλία φρέσκων παρασκευασμάτων με προσεγμένα υλικά, μεράκι και προσωπική εργασία. Επίσης το κατάστημά μας διαθέτει και γωνιά με Βιολογικά προϊόντα (είδη αλευρων, ζυμαρικά, γλυκίσματα, όσπρια, βιολογικά αυγά και βιολογικά κοτόπουλα "ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΚΡΗΤΗΣ")

Όραμας μας είναι η ανάπτυξη νέων και καινοτόμων Υπηρεσιών, όπου οι Πελάτες μας θα μπορούν μέσα από μια πληθώρα Υλικών και Υπηρεσιών να ικανοποιούν τις ανάγκες τους ανάλογα με τις απαιτήσεις της κάθε εποχής. Για αυτό το λόγο δημιουργήσαμε και την παρούσα ιστοσελίδα, για να βελτιώσουμε την εξυπηρέτηση των πελατών μας, να πάρετε μια ιδέα για τα προϊόντα μας, συνταγές που μπορούμε να σας δώσουμε και την δυνατότητα αποστολής/διαμονής των προϊότων μας.  Με απλό και σύγχρονο τρόπο μπορείτε να ψωνίσετε και να έχετε στον χώρο σας την παραγγελία σας. 
Οι παραγγελίες εκτελούνται με ειδική φροντίδα και τηρώντας πάντα αυστηρούς κανόνες υγιεινής. 
Οι τηλεφωνικές παραγγελίες γίνονται στο τηλ. 210 7758081 με παράδοση εντός 24 ωρών στις περιοχές Ζωγράφου, Γουδί, Ελληνικού και Γλυφάδας.

Κάθε πελάτης είναι πολύτιμος για εμάς  
και  μας δίνει την δύναμη να γινόμαστε καλύτεροι
Θα μας βρείτε στην διεύθυνση:  
ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΖΩΓΡΑΦΟΥ 25 
157 72 ΖΩΓΡΑΦΟΥ
Τηλέφωνο: 210 7758081
Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: vlamisant07@gmail.com
Επίσης μπορείτε να μας βρείτε και στο Facebook:  
"Αντώνης Βλάμης (Κρεοπωλείο Βλάμης)"

Ώρες λειτουργίας καταστήματος:
Το κατάστημά μας λειτουργεί από Δευτέρα έως και Σάββατο.
Δευτέρα και Τετάρτη 7:00πμ - 8:00μμ
Τρίτη, Πέμτπη και Παρασκευή 7:00πμ - 8:30μμ
Σάββατο 7:00πμ - 4:00μμ
Δεχόμαστε παραγγελίες τηλεφωνικά στο τηλ: 210 7758081
(περιοχές Ζωγράφου, Γουδι, Ελληνικό και Γλυφάδα)

Η Γωνιά της Έλλης

κάθε φορά με νέες ιδέες παρασκευασμάτων !!! 




Στο κατάστημά μας διαθέτουμε παρασκευάσματα φρέσκων κρεάτων όπου ετοιμάζονται με ιδιαίτερη φροντίδα αποκλειστικά στο παρασκευαστήριο του καταστήματός μας. Φροντίζουμε πάντοτε για την εξαιρετική ποιότητα των υλικών, με φρέσκα κρέατα όπου τηρούνται όλοι οι κανόνες υγιεινής.


Η παραγωγή των παρασκευασμάτων γίνεται σε μικρές ποσότητες με γνώμονα την ημερήσια κατανάλωση. Δεχόμαστε παραγγελίες και μπορούμε να τις ολοκληρώσουμε εντός 24 ωρών. 


Μερικά από τα Παρασκευασματά μας απεικονίζονται στις παρακάτω φωτογραφίες. 






Cheese cake μπιφτεκιου 

(έχει βάση πιτάκι, μπιφτέκι, γκούντα, μπιφτέκι και φιλαδέλφεια)




Μανιτάρι με κιμά με τυρί τριμμένο στην κορυφή








Μπιφτέκια Γαλοπούλας

Μπιφτέκια Μόσχου

Γεμιστό μπιφτέκι Χιονούλα

Σνίτσελ χοιρινό πανέ με λιαστή ντομάτα

Σουβλάκι Μοσχαρίσιο με Ρόκα

Γεμιστό Ρολό Κοτόπουλο

Κοτομπουκιές Πανέ


Σνίτσελ Κοτόπουλο Πανέ

Φτερουγάκια Κοτόπουλου 
μαριναρισμένα με ξύσμα Λεμονιού



Μίνι Ρολάκια γεμιστά Κοτόπουλου


Μαριναρισμένα Παντσετάκια


Χοιρινή Τηγανιά Μαρινάτη


Συνταγές  

Mοσχαράκι κοκκινιστό

 Τι χρειαζόμαστε:
·         1 κιλό μοσχάρι σε μερίδες (ποντίκι)
·         2 κρεμμύδια ξερά μέτρια
·         3 φύλλα δάφνης
·         5 κόκκους μπαχάρι
·         1 ώριμη ντομάτα τριμμένη
·         σάλτσα ντομάτας
·         1 κουταλάκι ρίγανη
·         μια πρέζα κανέλα
·         αλάτι
·         πιπέρι
·         ελαιόλαδο

Πώς το κάνουμε:
1.    Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και μόλις κάψει ελαφρώς τσιγαρίζουμε το μοσχαράκι.
2.    Όταν ασπρίσει από όλες τις πλευρές,προσθέτουμε και το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε κι αυτό.
3.    Έπειτα ρίχνουμε τα μπαχαρικά και τη ντομάτα.
4.    Ρίχνουμε νεράκι και λίγο ακόμα λαδάκι,αν θέλουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι.
5.    Αφήνουμε το κρέας να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά για 1 1/2 με 2 ώρες σίγουρα. Ελέγχουμε τακτικά μήπως χρειάζεται κι άλλο νερό.
6.    Αν το μαγειρέψετε στη χύτρα σίγουρα ο χρόνος θα είναι λιγότερος.

Χοιρινό με σέλινο

Τι χρειαζόμαστε:
·         1 κιλό χοιρινό σε μερίδες
·         500 γρ. σέλινο
·         500 γρ. σέλαρ
·         1 σελινόριζα
·         λάδι αλάτι πιπέρι
·         2 αβγά
·         χυμό ενός λεμονιού

Πώς το κάνουμε:
1.    Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι να κάψει. Σωτάρουμε καλά το κρέας και από τις δύο πλευρές.
2.    Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το ανάλογο νερό για να βράσει, περίπου 2 κούπες. Το αφήνουμε να σιγοβράσει.
3.    Εν τω μεταξύ, πλένουμε το σέλινο, το σέλαρ και τη σελινόριζα, αφού την έχουμε καθαρίσει και την έχουμε κόψει σε φέτες πάχους ενός εκατοστού.
4.    Τα ζεματάμε για 5 λεπτά, να φύγει η αψάδα τους.
5.    Οταν το κρέας έχει μισοβράσει τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
6.    Από αυτό το σημείο δεν ανακατεύουμε ξανά το φαγητό.
7.    Οταν βράσουν ετοιμάζουμε το αβγολέμονο, το ρίχνουμε και κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού.

Koτόπουλο σκορδάτο

Τι χρειαζόμαστε:
·         4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου
·         μισό ματσάκι μαϊντανό φρέσκο
·         4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
·         μισό φλυτζάνι άσπρο κρασί
·         μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο
·         δενδρολίβανο
·         αλάτι
·         πιπέρι
·         2-3 κουταλιές της σούπας ξύδι (αρωματικό κατά προτίμηση)

Πώς το κάνουμε:
1.    Κόβουμε σε ισοπαχείς λωρίδες τα φιλέτα
2.    Τα ρίχνουμε στο ζεστό λάδι μαζι με το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από όλες τις μεριές.
3.    Σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το ξύδι και αφήνουμε λίγο να σιγοβράσουν.
4.    Προσθέτετε λίγο ζεστό νερό (εναλλακτικά ζωμό κότας), τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, δενδρολίβανο και αλατοπιπερώνετε.
5.    Αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να φύγουν τα νερά της σάλτας. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό ακόμα.

Κοτόπουλο αλά καρμπονάρα

Τι χρειαζόμαστε:
·         2 στήθη από κατόπουλο
·         Μανιτάρια (περίπου 10 με 15 τεμ.)
·         1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
·         400 γρ. κρέμα γάλακτος
·         1/4 κ. μπέικον
·         1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά
·         1/2 ποτήρι κρασί (κατά προτίμιση λευκό)
·         1 φακελάκι κνορρ σκόνη για καρμπονάρα
·         1 κουταλιά μουστάρδα
·         Λίγο μαιντανό
·         Αλάτι
·         Πιπέρι
·         Λίγο ελαιόλαδο

Πώς το κάνουμε:
1.    Κόβουμε το κοτόπουλο μας σε μικρά κυβάκια και το σωτάρουμε με λίγο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι.
2.    Έπειτα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το μπέικον και τις πιπεριές, πλένουμε και κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια και τα βάζουμε και αυτά μέσα στο τηγάνι για να σωταριστούν και αυτά.
3.    Σβίνουμε με το κρασί μας και το αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4.    Προσθέτουμε τη μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος και τη σκόνι καρμπονάρας της κνορ.
5.    Τέλος, αλατοπιπερόνουμε και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για να δέσει.
6.    Όταν ειναι σχεδόν έτοιμο ρίχνουμε και τον ψιλοκομμένο μαιντανό μας και ανακατεύουμε καλά.
7.    Μπορούμε να το σερβίρουμε με μακαρόνια ή με πουρέ πατάτας ή με ρύζι. Καλή σας Όρεξη...

Παστίτσιο

Υλικά 
Μισό κιλό   μακαρόνια νούμερο 2 ή 3 τρυπητά
700 γρ. κιμάς
4 ώριμες τομάτες ψιλοκομμένες
2 μέτρια κρεμμύδια
ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Μοσχοκάρυδο
Φρυγανιά τριμμένη
Τυρί τριμμένο

Μπεσαμέλ
· ½ φλυτζ. τσαγιού βούτυρο 
· 1 φλυτζ. τσαγιού αλεύρι 
· 3 φλυτζ. τσαγιού γάλα 
· 1 κρόκο αυγού 
· λίγο μοσχοκάρυδο

Προετοιμασία Μπεσαμέλ
Βάζουμε το βούτυρο σε ζεστή κατσαρόλα και μόλις λιώσει αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας γρήγορα με σύρμα μέχρι να απορροφήσει το βούτυρο 
Μετά ρίχνουμε το γάλα βραστό και ανακατεύουμε με το σύρμα ώσπου να πάρει βράση. 
Προσθέσουμε όσο  αλάτι θέλουμε κα την αφήνουμε να βράσει . 
Όταν δέσει, την βγάζουμε  από τη φωτιά. 
Ρίχνουμε τον κρόκο του αυγού και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα. 
Προσθέστε τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Προετοιμασία  
Τσιγαρίζουμε  το κρεμμύδι με κιμά και  λίγο αλάτι . 

Προσθέτουμε  τις τομάτες και τα μπαχαρικά και  σιγοβράζουμε μέχρι να  να πιουν τα νερά τους.
Βράζουμε  τα μακαρόνια μας τα σουρώνουμε και τα περνάμε με βούτηρο.

Λαδώνουμε ένα ταψί και τα στρώνουμε στο κάτω μέρος. Από πάνω ρίχνουμε  τον κιμά μας και πασπαλίζουμε με τυρί.

Από πάνω ρίχνουμε την  Μπεσαμέλ και ρίχνουμε και φρυγανιά τριμμένη . 

Ψήνουμε το παστίτσιο μας σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει η  Μπεσαμέλ

Πριν το σερβίρουμε το αφήνουμε να κρυώσει ή το τρώμε παγωμένο από το ψυγείο.




Μουσακάς

Υλικά 
·         1 κιλό μελιτζάνες
·         1 κιλό πατάτες
·         125 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
·         αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
·         ½ μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
ΓΕΜΙΣΗ ΚΙΜΑ
·         1 κιλό κιμά
·         350 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
·         1-2 κ.σ. ντοματοπελτέ
·         125 γρ. ρετσίνα
·         2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
·         75 γρ. λάδι
·         1 κύβο βοδινό
·         4 ασπράδια αβγού
·         1 πρέζα κοκκινοπίπερο, μαύρο πιπέρι, αλάτι
·         2-4 σκελίδες σκόρδο
·         αρώματα: 1 κ.σ. μαϊντανό, 1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
·         μπαχαρικά: 2 πρέζες ρίγανη, 1 πρέζα γαρύφαλλο, 1 πρέζα κανέλλα, 1 πρέζα κόλιανδρο, ½ φύλλο δάφνης
·         4 δόσεις μπεσαμέλ (με τους 4 κρόκους του αβγού)

1) Κόβετε τις μελιτζάνες σε μακρόστενες φέτες πάχους 1 εκ. περίπου. Τις αλατίζετε, τις αφήνετε στο αλάτι για 30\', τις πλένετε, τις στραγγίζετε και τις σκουπίζετε καλά.

2) Κόβετε ίδια και τις πατάτες και τα τηγανίζετε μέσα σε μπόλικο καυτό λάδι. Τα στραγγίζετε καλά σε σουρωτήρι και χαρτί κουζίνας.

3) Σε κατσαρόλα βάζετε το λάδι να ζεσταθεί και τσιγαρίζετε ελαφρά το κρεμμύδι και τον κιμά.

4) Σβήνετε με το κρασί και το ζωμό. Προσθέτετε τα μπαχαρικά, λίγο νερό και βράζετε τον κιμά για 45'.

5) Στη συνέχεια προσθέτετε τη ντομάτα, το ντοματοπολτό, το σκόρδο, τα αρώματα και το αλάτι και τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα.

6) Αφού χλιάνει ρίχνετε τα ασπράδια και ανακατεύετε.

7) Φτιάχνετε τη μπεσαμέλ (προσοχή: τους κρόκους τους προσθέτουμε αφού χλιάνει λίγο η σάλτσα).

8) Σε ταψί στρώνουμε τις πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε, τις πασπαλίζουμε με το μισό μαϊντανό, λίγη ζάχαρη και το 1/3 από το τυρί. Τις σκεπάζουμε με τον κιμά και μετά τις μελιτζάνες, όπου βάζουμε ξανά από πάνω τα ίδια.

9) Απλώνουμε τη μπεσαμέλ, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο. Φωτογραφίες από το Κρεοπωλείο μας
Αναρτήθηκε από στις Δεν υπάρχουν σχόλια:
ΕΛΛΑΔΑ Ζωγράφου, Ελλάδα
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)